Miten maidon komponentit erotetaan toisistaan?
Miten maidon komponentit erotetaan toisistaan?

Video: Miten maidon komponentit erotetaan toisistaan?

Video: Miten maidon komponentit erotetaan toisistaan?
Video: Пеноизол своими руками (утепление дома) 2024, Marraskuu
Anonim

Kaseiini on yleisin proteiini, jota löytyy maito ja se voi olla erotettu alkaen maito sentrifugointiprosessilla Milloin maito sentrifugoidaan erittäin suurella nopeudella kaseiiniproteiinin pelletointi tapahtuu ja maito Vettä, laktoosia ja muita proteiineja sisältävä jäte jää jäljelle.

Kun tämä otetaan huomioon, mihin maito erottuu?

Maito sisältää kahdenlaisia proteiineja: kaseiinia ja heraa. Juusto valmistetaan samalla tavalla - juoksettamalla maito - paitsi maito juustomassa on tarkoituksella. Suurin osa juustoista valmistetaan tehtaissa. Jälkeen maito kaadetaan osaksi suuria astioita, bakteerien "aloitusviljelmä" lisätään laktoosin muuntamiseksi osaksi maitohappo.

Ja miten erotat proteiinin maidosta? Koko proteiinit / maito poimitaan muista maito komponentit kahdella tekniikalla: Kaseiinin ja heran saostus proteiinit korkean lämpökäsittelyn, pH:n alentamisen ja kalsiumkloridin lisäyksen kolminkertaisen vaikutuksen alaisena proteiinia komponentit ultrasuodatuksella, mikrosuodatus diasuodatuksella.

Kun tämä otetaan huomioon, miten erotat rasvan maidosta?

Selaamaan lihava kokonaisesta maito , muista, että voit vain selata lihava jos maito ei ole homogenisoitu. Aloita antamalla maito istua useita tunteja kansi päällä. Avaa sitten astia ja kuori kermakerros lusikalla pois päältä vähentääksesi sitä maidon rasvaa sisältö.

Miten erotat maidon ja öljyn?

Sekoittumaton neste voidaan myös erottaa a erottava suppilo. Erottaminen maito ja ruoanlaitto öljy voidaan myös erottaa käyttämällä a erottava suppilo.

Suositeltava: