Mitkä rasvat ovat amfipaattisia?
Mitkä rasvat ovat amfipaattisia?

Video: Mitkä rasvat ovat amfipaattisia?

Video: Mitkä rasvat ovat amfipaattisia?
Video: Mitkä ovat hyviä rasvoja? 2024, Marraskuu
Anonim

Triglyseridit sisältävät kolme glyseroliin sitoutunutta rasvahappoa, jolloin saadaan hydrofobinen molekyyli. Fosfolipidit sisältävät sekä hydrofobisia hiilivetyketjuja että polaarisia pääryhmiä, mikä tekee niistä amfipaattinen ja kykenee muodostamaan ainutlaatuisen toimivia suuria rakenteita.

Vastaavasti saatat kysyä, ovatko rasvahapot amfipaattisia?

Rakenne[muokkaa] Misellin muodostuminen on vastaus amfipaattinen luonne rasvahapot , mikä tarkoittaa, että ne sisältävät sekä hydrofiilisiä alueita (polaarisia pääryhmiä) että hydrofobisia alueita (pitkä hydrofobinen ketju). Ne ovat kasvot veteen päin, koska ne ovat napaisia.

Lisäksi, mikä on amfipaattinen? An amfipaattinen molekyyli on molekyyli, jossa on sekä polaarisia että ei-polaarisia osia. Esimerkiksi fosfolipideillä on ei-polaariset rasvahappojen "hännät" ja polaariset fosfaatti "päät". "Polariteetti" on molekyylien tärkeä ominaisuus, joka määrittää, kuinka ne ovat vuorovaikutuksessa muiden molekyylien kanssa.

Mikä molekyyli on siis amfipaattinen?

Öljyt ja rasvat , joita tieteessä kutsutaan lipidit , tunnetaan amfipaattisina molekyyleinä. Näillä molekyyleillä on kaksi erillistä päätä: vettä rakastava ( hydrofiilinen ) puoli ja vettä pelkäävä ( hydrofobinen ) puolella.

Kuinka amfipaattiset molekyylit muodostuvat?

The amfifiilinen näiden luonne molekyylejä määrittelee tavan, jolla ne muodossa kalvot. Ne järjestäytyvät kaksoiskerroksiksi sijoittamalla polaariset ryhmänsä ympäröivään vesipitoiseen väliaineeseen ja lipofiiliset ketjunsa kaksikerroksisen kerroksen sisäpuolelle, mikä määrittää ei-polaarisen alueen kahden polaarisen väliin.

Suositeltava: