Sisällysluettelo:

Miten ruoan hinta lasketaan?
Miten ruoan hinta lasketaan?

Video: Miten ruoan hinta lasketaan?

Video: Miten ruoan hinta lasketaan?
Video: Food-ИТОГИ: пустые баночки/еда 2024, Maaliskuu
Anonim

Todellisen kaava Ruoan hinta on (kaikki yksiköt dollareita): Todellinen Kustannus myydyistä tavaroista = (alkuvarasto + uusi varasto ostettu) – loppuvarasto. Todellinen FoodCost (prosentteina) = (Todellinen Kustannus Myydyistä tavaroista / Ruoka Myynti) x 100.

Myöhemmin voidaan myös kysyä, kuinka lasket ravintolan kustannukset ravintolassa?

Vaikka jokainen ravintola on erilainen, peruskaava ihanteellisten ruokakustannusten laskemiseen on:

  1. Ainesosan kokonaiskustannukset (resepti) ÷ Valikon myyntihinta = Ihanteellinen ruoka.
  2. Nettoruoan osto ÷ Ruoan nettomyynti = Ihanteellinen elintarvikekustannus.
  3. Varaston alku + ostot - Varaston lopettaminen /Totalfood -myynti = Todelliset ruokakustannukset.

Lisäksi kuinka lasket myytyjen tavaroiden elintarvikekustannukset? Ravintolan myymien tavaroiden kustannusten laskeminen

  1. Varaston alku + ostettu varasto - Loppuinventaario = myytyjen tavaroiden kustannukset (COGS)
  2. Myytyjen tavaroiden kustannukset = Varaston alku + Ostettu Varasto - Loppuvarasto.
  3. Myytyjen tuotteiden hinta = 9 000 dollaria.
  4. 1) Osta irtotavarana.
  5. 2) Osta halvempia tuotteita.

Voidaan myös kysyä, mikä olisi ruoan kustannusprosentti?

Todellisuudessa terve prosenttia voi vaihdella suuresti myymistäsi tuotteista riippuen, ruoan hinta hallita ja markkinoita, joita palvelet. Esimerkiksi pihviravintola voi a ruokakustannusprosentti lähellä 35 prosenttia , koska kustannus sen ainesosat ovat paljon korkeampia.

Mikä on todellinen ruoan hinta?

Todelliset ruokakustannukset , joka ilmoitetaan myös prosenttiosuutena kokonaismyynnistä, on mitta siitä, kuinka paljon sinun ruoan hinta oikeasti. Se on suoraviivainen laskelma, mutta se perustuu huolelliseen ja säännölliseen varastolaskentaan.

Suositeltava: