Sisällysluettelo:

Miten kirjoitat Haccp?
Miten kirjoitat Haccp?

Video: Miten kirjoitat Haccp?

Video: Miten kirjoitat Haccp?
Video: Miten hyvä työpaikkailmoitus kirjoitetaan? 2024, Maaliskuu
Anonim
  1. Kokoa HACCP Tiimi.
  2. Kuvaile ruoka ja sen jakelu.
  3. Kuvaile elintarvikkeen käyttötarkoitus ja kuluttajat.
  4. Laadi prosessikaavio, joka kuvaa prosessin.
  5. Tarkista vuokaavio.
  6. Suorita vaaraanalyysi (periaate 1)
  7. Määritä kriittiset ohjauspisteet (CCP) (periaate 2)

Lisäksi, kuinka luot Haccp:n?

12 askelta HACCP-suunnitelman kehittämiseen

  1. Kokoa HACCP-tiimi.
  2. Kuvaile tuotetta.
  3. Tunnista käyttötarkoitus ja kuluttajat.
  4. Rakenna vuokaavio prosessin kuvaamiseksi.
  5. Virtauskaavion vahvistus paikan päällä.
  6. Suorita vaaraanalyysi (periaate 1)
  7. Kriittisten valvontapisteiden määrittäminen (periaate 2)
  8. Määritä kriittiset rajat kullekin keskusvastapuolelle (periaate 3)

Lisäksi mikä on Haccp -suunnitelma elintarviketurvallisuuden kannalta? HACCP on hallintajärjestelmä, jossa elintarviketurvallisuus käsitellään analysoimalla ja hallitsemalla biologisia, kemiallisia ja fysikaalisia vaaroja raaka -aineiden tuotannosta, hankinnasta ja käsittelystä, valmistuksesta, jakelusta ja lopputuotteen kulutuksesta.

Sitä paitsi, mikä on Haccp-lomake?

A HACCP Plan on elintarviketurvallisuuden seurantajärjestelmä, jota käytetään tunnistamaan ja hallitsemaan biologisia, kemiallisia ja fysikaalisia vaaroja pilaantuvien tavaroiden varastoinnissa, kuljetuksessa, käytössä, valmistuksessa ja myynnissä. Se määrittää myös kriittiset valvontapisteet (CCP) elintarviketuotannossa.

Mitkä ovat Haccpin seitsemän vaihetta?

HACCP:n seitsemän periaatetta

  • Periaate 1 - Suorita vaara -analyysi.
  • Periaate 2 - Tunnista kriittiset valvontapisteet.
  • Periaate 3 - Määritä kriittiset rajat.
  • Periaate 4- Keskusvastapuolen seuranta.
  • Periaate 5 - Korjaavien toimien toteuttaminen.
  • Periaate 6 - Todentaminen.
  • Periaate 7 - Kirjanpito.
  • HACCP ei ole yksin.

Suositeltava: