Mitä eroa on renninillä ja juoksutteella?
Mitä eroa on renninillä ja juoksutteella?

Video: Mitä eroa on renninillä ja juoksutteella?

Video: Mitä eroa on renninillä ja juoksutteella?
Video: Studia Generalia Totuus: Muuttuva totuus 2024, Marraskuu
Anonim

Rennin on vaikuttava ainesosa juoksete , joka on perinteisesti peräisin teurastettujen vastasyntyneiden vasikoiden mahasta. Kasvissyöjäjuustolle, juoksete tulee bakteeri- tai sienilähteistä tai geneettisesti muunnetuista mikro-organismeista. Nykypäivän juustoteollisuus käyttää monia vaihtoehtoja kymosiinille.

Mihin renniiniä käytetään?

Kymosiini, joka tunnetaan myös nimellä reniini , on pepsiinille sukua oleva proteolyyttinen entsyymi, jota syntetisoivat joidenkin eläinten mahalaukun pääsolut. Sen tehtävänä ruoansulatuksessa on juoksuttaa tai koaguloida maitoa mahalaukussa, mikä on huomattavan tärkeä prosessi hyvin nuorelle eläimelle.

Toiseksi, tuottavatko ihmiset juoksetta? Koulussa meille on opetettu se ihmisen vauvoille tuottaa renniini/kymosiini (joka auttaa maidon sulatuksessa). Tarkemmin sanottuna mahalaukun peptiset solut erittävät prorenniiniä, renniinin inaktiivista muotoa (pepsinogeenin, pepsiini -proentsyymin lisäksi).

Yksinkertaisesti niin, mitä eroa on kymosiinin ja renniinin välillä?

Substantiivina ero reniinin välillä ja kymosiini onko tuo reniini on (entsyymi) proteolyyttinen entsyymi, joka saadaan vasikoiden mahalaukun mahanesteestä ja jota käytetään maidon koaguloimiseen ja juuston valmistukseen samalla kymosiini on (entsyymi) proteolyyttinen entsyymi reniini.

Miten renniini tuotetaan?

Rennin , joka tunnetaan myös nimellä kymosiini, on entsyymi, joka löytyy helposti juoksetesta. Se on yleensä tuotettu 4 mennessäthlehmien vatsakammio, nimeltään abomasum. Pikkulapsilla on mahalaukun pääsolut tuottaa renniiniä jotta maito hyytyisi ja edistetään paljon parempaa imeytymistä.

Suositeltava: