Kuinka tärkeää headspace on purkituksessa?
Kuinka tärkeää headspace on purkituksessa?

Video: Kuinka tärkeää headspace on purkituksessa?

Video: Kuinka tärkeää headspace on purkituksessa?
Video: Tips to Stop Being Distracted by Technology from a Neuroscientist 2024, Marraskuu
Anonim

Miksi on headspace tärkeä sisään purkittaminen ? Headspace , ruoan pinnan ja kannen alapuolen välinen etäisyys, mahdollistaa ruoan kiinteiden aineiden laajenemisen tai nesteen kuplimisen käsittelyn aikana. Riittävä headspace mahdollistaa tyhjiön muodostumisen ruoan käsittelyn aikana.

Kun tämä pidetään mielessä, mitä tapahtuu, jos jätät liian paljon tilaa purkituksessa?

Liian paljon säilytystilaa voi jättää olla myös ongelma. Jos on liikaa purkitettua headspacea , reseptissä vaadittu käsittelyaika ei ehkä ole ollut tarpeeksi pitkä poistamaan purkista ilmaa. Enemmän ilmaa muurauspurkissa tarkoittaa enemmän happea, joka muuttaa ruoan väriä ja edistää rasvojen eltaantumista.

Lisäksi kuinka paljon tilaa tarvitsen purkitukseen? Purkin ruuan yläpuolella ja kannen alla olevaa täyttämätöntä tilaa kutsutaan nimellä headspace . Ohjeet purkittaminen tyypillisesti määritetään 1/4 tuuman jättäminen hilloille ja hyytelöille, 1/2 tuumaa hedelmille ja tomaateille, jotka käsitellään kiehuvassa vedessä ja 1-11/4 tuumaa vähähappoisissa ruoissa, jotka käsitellään paineessa. tölkki.

Myöhemmin voidaan myös kysyä, pitääkö purkkien täyttää purkituksessa?

Jos purkit ovat täytetty liian täynnä, ruoka voi kiehua käsittelyn aikana ja kiintoaineet tai siemenet voivat tarttua tiivistemassan alle ja estää sen purkki tiivistämisestä… sinä ovat täyte hyytelö purkit ja tarve vain vähän enemmän hyytelöä toisen tekemiseen purkki.

Mitä tapahtuu, jos unohdat poistaa ilmakuplat purkittaessa?

Marisa: Syy poistamme ilmakuplat purkeista ennen purkittaminen onko tuo jos on liikaa ilmaa purkissa, se voi häiritse purkin kykyä ajaa ylimääräinen pois ilmaa yläosassa ja kehittää hyvä tiiviste. Tavoitteena on tehdä olet parhaimmillasi kuplivaa jokaiseen purkkiin ennen kuin pyyhit reunan ja laitat kannen päälle.

Suositeltava: